اسید سوربیک

اسید سوربیک. نگهدارنده

اسید سوربیک یک ماده نگهدارنده است که با جلوگیری از رشد میکروب‌ها، از فساد محصول شما جلوگیری می‌کند.

به عنوان یک ماده نگهدارنده، این ماده نوعی متخصص است: طیف وسیعی از فعالیت را علیه مخمر و کپک دارد اما در برابر باکتری‌ها ضعیف‌تر است. به همین دلیل است که اغلب با یک ماده نگهدارنده دیگر جفت می‌شود تا آن خلا را پوشش دهد.

این ماده همچنین در مورد pH بسیار حساس است؛ در pH 6.5 یا کمتر بهترین عملکرد را دارد.

در سطح pH مناسب، اسید سوربیک "فعال" است و می‌تواند از دیواره بیرونی یک میکروب عبور کند. پس از ورود، فضای داخلی سلول را اسیدی‌تر می‌کند تا میکروب را از داخل از بین ببرد.

اتحادیه اروپا این ماده را در غلظت 0.6٪ محدود می‌کند در حالی که CIR نتیجه گرفته است که غلظت آن تا 1٪ بی‌خطر است. این ماده اغلب در حدود 0.05-0.2٪ در لوازم آرایشی استفاده می‌شود.

اگرچه این ماده حساسیت‌زایی کمی دارد و به خوبی تحمل می‌شود، اما تعداد بسیار کمی از افراد ممکن است به آن حساسیت تماسی داشته باشند. اگر سابقه حساسیت به مواد نگهدارنده دارید، حتماً تست حساسیت انجام دهید.

سید سوربیک